2009年 10月 の記事
『かまぼこ』って、漁業が盛んな日本では、比較的身近な食べ物ですよね。 『○○かまぼこ』って名前が付いた名産品が各地で存在しますが、 主役格になるケースはあまり無いような気がします。 ですが今日は、富山県のかまぼこをあえて主役にしてみたいと思います。 その価値はあるんじゃないかと・・・まあ聞いてください。 まず、『板わさ』っておつまみがありますが、 実は、富山県民は『板わさ』というものがわからないんです。 私も富山に住んでいるときは、板わさなるものの存在を知りませんでした。 なぜなら、富山県のかまぼこは板に乗ってないから、です。 富山でかまぼこと言えば、基本形はこの２つ。 赤巻 昆布巻き 『㈱新湊かまぼこ』さんのＨＰから 全国版のかまぼこと比べると、かろうじて半楕円の外形は同じかもしれませんが、 色合いが違うし、何より板に乗っていない！ 富山県民は、一般的なかまぼこと『板わさ』という聞きなれないものに出会ったとき、 衝撃を受けてしまうのです。 それはすべてこの渦巻きさんの影響なのです。 しかしながら、魚介類の豊富な富山県ですから、 渦巻きさんの味は、全国版を前にしても自信を持ってお勧めできるレベルです。 わさび醤油につけるのがもったいないくらい、素材の味が素晴らしい。 小さい頃から慣れ親しんでいた食材ですが、 故郷を離れて、渦巻きさんの美味しさに気付かされました。 あと、渦巻きさんの他に特筆すべきことと言えば、細工かまぼこです。 富山駅のお土産コーナーに行けば、 イチゴやバナナ、スイカなどの形をしたかまぼこが売られています。 なかなか不思議な感覚を受けてしまうのですが、 関東の人に食べてもらったのですが、なかなかの好評でした。 富山のかまぼこ、特別扱いされることは少ないので、 富山以外ではあまりお目にかかれませんが、 機会があればぜひ食してみてください。 富山ではいろんな料理に顔を出してくるので、驚くほど簡単に出会えます（笑） ラーメンに乗ったりもするから・・・ おためしを～ - [ 続きを読む ]
